Δενδριτική στερεοποίηση

Όταν το τήγμα κρυώνει, οι κρύσταλλοι δεν αναπτύσσονται ομοιόμορφα, αλλά διακλαδίζονται δενδροειδώς – αυτό το λένε δενδρίτες. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό, αλλά αν η δομή γίνει πολύ χοντρή, υποφέρει η αντοχή της ραφής και μπορεί να προκληθούν ρήγματα. Συμβαίνει εύκολα σε γρήγορη ψύξη ή όταν η θερμότητα δεν μπορεί να απομακρυνθεί σωστά.

Θέλεις λοιπόν ομοιόμορφη ψύξη, για να γίνει η δομή λεπτή και καθαρή. Προθέρμανε τη ραφή ή άφησέ την να κρυώσει αργά, τότε οι κρύσταλλοι δεν έχουν την ευκαιρία να διακλαδιστούν τόσο χοντρά.