Ανόπτηση οξείδωσης

Κατά το ανόπτηση (tempering) σχηματίζεται στην επιφάνεια ένα λεπτό στρώμα οξειδίου, που ανάλογα με τη θερμοκρασία και τη διάρκεια αλλάζει χρώμα – από υποκίτρινο, σε μπλε, μέχρι γκρι. Το σωστό χρώμα το αναγνωρίζεις καλύτερα όταν το τεμάχιο είναι καθαρό και χωρίς λίπη. Αν το ζεστάνεις πολύ ή το αφήσεις πολύ ώρα, το στρώμα γίνεται πολύ παχύ και ξεφλουδίζει, το κομμάτι χάνει τότε σκληρότητα. Κράτα τη θέρμανση ομοιόμορφη και άφησε το τεμάχιο να κρυώσει στον αέρα, τότε θα είσαι εντάξει.