Аустенит
Основная структура стали при очень высоких температурах примерно от 720 градусов Цельсия, в которой углерод отлично растворяется. Она немагнитна и является основой для нержавеющих сталей.
Аустенит — это фазовая составляющая структуры, которая возникает при высоких температурах и в некоторых сталях благодаря легирующим элементам остаётся стабильной и при комнатной температуре. Когда ты варишь нержавеющие стали, важно, чтобы аустенит не превратился в мартенсит — это происходит при слишком быстром охлаждении и делает материал твёрдым и склонным к трещинам. Так что вари с контролируемым подводом тепла и не давай детали охлаждаться ударно. Но и слишком медленное охлаждение тоже плохо — тогда зерно становится крупным, и материал теряет вязкость. Держи температуру межслойного охлаждения в рамках и выбирай тепловложение так, чтобы оставаться в аустенитной области.